Roulés feuilletés pistache et fruits rouges

J'écrivais l'autre jour en commentaire d'un article

qui me faisait "encore" saliver,

qu'il me faudrait deux vies

 pour tester toutes ces recettes alléchantes !!!!

Et celle-ci en fait partie, dès que je l'ai vue,

j'ai eu le "coup de foudre" et pourtant pas de chocolat !

J'ai pioché cette recette sur le superbe  blog  de MERCOTTE.

* * * * *

Pour une quinzaine de feuilletés :

- 400 g de pâte feuilletée

- 60 g de poudre d'amande

- 60 g de sucre blond de canne

- 60 g de beurre pommade

- 1 c. à soupe de farine

- 1 c. à soupe rase de pâte de pistache

- 2 oeufs

- 150 g de fruits rouges frais ou surgelés

- sucre cassonade

* * * * *

- Fouettez le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Ajoutez la poudre d'amande, le sucre et la farine et mélangez bien.

- Fouettez l'oeuf et la pâte de pistache

et ajoutez-le à la préparation précédente.

 Mélangez bien.

- Sur un plan de table fariné, étalez la pâte feuilletée.

Enlevez l'excédent de farine et répartissez

la crème de pistache sur l'ensemble de la pâte.

- Déposez les fruits rouges au centre.

- Roulez la pâte sur elle même en serrant bien. Fermez et serrez à nouveau le rouleau dans du film alimentaire.

- Laissez reposer 30 mn au réfrigérateur.

- Préchauffez le four à 200°C (Th.6/7).

- Battez l'oeuf et badigeonnez le rouleau. 

Saupoudrez le plan de travail de sucre cassonade

 et roulez-le dans le sucre.

- Coupez des tronçons d'environ 2 cms

 et déposez-les sur une feuille de cuisson.

 

- Enfournez pour 15 à 17 mn de cuisson.

* * * * *

MON AVIS :

Un régal !!!

Une pâte croustillante sur l'extérieur

 comme des petits palmiers bien connus,

les fruits rouges, le goût de la pistache.

 Une belle harmonie.

  

Comments

[mercotte]

belle réussite et ravie que cette petite viennoiserie originale t'ai séduite !

[Les balades gourmandes de Marion]

oohh lalala mais c'est une tuerie ces feuilletés !! il faut absolument que je me procure de la pâte de pistache..
Bonne journée